Evita la listeriosis en el embarazo
Tal vez hayas oído hablar de ella antes, pero seguro que al quedarte embarazada, no dejas de escuchar las palabras listeriosis y toxoplasmosis, dos enfermedades que pueden causarle daños muy graves a tu bebé.
En esta ocasión, voy a contarte todo lo que tienes que saber sobre la listeriosis y cómo evitarla durante el embarazo.
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una enfermedad causada por la bacteria Listeria monocytogenes, de transmisión alimentaria y siendo muy grave en estado de gestación pero que se puede evitar con unas simples pautas en la alimentación.
Esta bacteria es capaz de reproducirse en diversas condiciones, desde ambientes que tengan un pH 4.0 hasta los que alcancen un pH 9.6, así como en temperaturas desde 2°C hasta los 45°C.
Es una bacteria que resiste a la congelación (-18°C) y capaz de sobrevivir en alimentos envasados al vacío o en altas concentraciones de sal. Para eliminar esta bacteria de los alimentos, es importante que los cocines a unos 70°C durante 2 minutos.
Además, la Listeria monocytogenes forma biofilms sobre una gran variedad de superficies para protegerse de radiaciones ultravioletas, ácidos y sustancias utilizadas para la limpieza y desinfección.
La Listeria se encuentra en la naturaleza, tanto en la tierra como en el agua, y como puedes comprobar, esta bacteria tiene unas características que la hacen bastante resistente. Es normal que se encuentre en el entorno agrario (plantas, suelo, agua, etc.) y en aquellos lugares que se elaboran alimentos.
¿Cómo te puedes contagiar de listeriosis?
La forma más habitual con la que te puedes contagiar de listeriosis es mediante el consumo de algunos alimentos, aunque si eres veterinaria o ganadera y estás embarazada, no deberías de asistir a los partos de ovejas o vacas.
En ningún caso (exceptuando mujer embarazada – feto), la enfermedad se transmite de una persona a otra.
Los síntomas de la listeriosis son muy similares a los de un resfriado, pudiendo ser:
- Fiebre
- Dolor de cabeza
- Gastroenteritis
- Vómitos
¿Con qué alimentos puedes contraer listeriosis?
Existen algunos alimentos con los que puedes contraer listeriosis, por lo que es importante que cuides la alimentación en el embarazo. Estos alimentos son:
- Aquellos que son refrigerados y listos para su consumo con fecha de caducidad.
- Salchichas cocidas.
- Carne de cerdo que no esté bien cocinada.
- Embutidos cocidos y curados.
- Patés refrigerados.
- Pescados ahumados.
- Leche cruda.
- Productos lácteos sin pasteurizar pueden ser algunos tipos de quesos (para untar, Brie, Camembert, azules…), cremas, yogures…
- Ensaladas preparadas.
- Frutas y verduras frescas.
- Huevos crudos o elaboraciones con huevo crudo.
Para tu tranquilidad, los alimentos listos para consumir pero que han recibido un tratamiento térmico cuando su recontaminación no es posible tras el mismo, son seguros para ti. Es el caso de las conservas, galletas, azúcar…
Riesgos de la listeriosis para el bebé estando embarazada
Si estás embarazada y contraes listeriosis, tu bebé puede correr grave peligro, pues esta enfermedad puede causar:
- Aborto espontáneo
- Muerte fetal
- Parto prematuro
- Infección mortal al nacer tu bebé.
- Nacimiento de tu bebé con peso muy bajo.
- Septicemia o meningitis en el bebé.
- Problemas neurológicos.
Todo depende del periodo de gestación en que hayas contraído la listeriosis y si ha sido detectada a tiempo.
¿Cómo prevenir la listeriosis?
Para que la listeriosis permanezca alejada de ti y de tu bebé, basta con seguir unas normas básicas:
- Separa los alimentos crudos de los cocinados.
- Cocina la carne completamente (que cambie de color en el centro).
- Cocina los huevos completamente, que no queden ni la yema ni la clara sin hacer.
- No expongas los alimentos a temperaturas inadecuadas.
- No consumas los alimentos que pueden contagiarte.
- Lava muy bien las verduras y verduras.
- Lava con agua y jabón tus manos y cualquier utensilio de cocina tras haber manipulado alimentos crudos.
- Si vas a consumir comida sobrante del día anterior caliéntala antes.
Fuentes:
fq.edu / AESAN / OCU / cdc / Federación matronas
Imagen principal: Tirachardz en Freepik
Recuerda que la información ofrecida en este artículo, en ningún caso debe sustituir las indicaciones de las personas especializadas en medicina.
